Cenone di San Silvestro 2014 / Capodanno 2015

Cenone di San Silvestro 2014 / Capodanno 2015
22
dic

Il Poeta Contadino

Aperitivo con canapè e bollicine

Antipasti

Il turbantino di bresaola di bisonte con mousse di ricotta di bufala e composta di limone al ristretto di aceto di mele
Il fagottino di crespella allo zafferano con porcini e patate viola su vellutata al tartufo

Primi

Il risotto rosso mantecato con suprema di faraona, asparagi e lamelle di mandorle
I maltagliati di farro con limone e tartufo

Secondo

Il tournedos di vitello allo speck con gratin di duchessa su purea di spinacini
Il tortino di lenticchie al sesamo

Dessert

Il semifreddo all’ananas con zabaione, passito e frutti rossi

Dalla Cantina:

Cuveè Brut “ Andreola”
Lighea Igt “ Donnafugata”
Sherazade Doc “ Donnafugata”
Moscato d’Asti docg “ FontanaFredda”