PASQUA 2019

PASQUA 2019
22
dic

Aperitivo con bollicine e frivolezze pasquali

Antipasto

Il filetto di chianina stagionato con insalatina di agretti e mimosa di uova

Il tortino di cimaroli con cuore di provola su passatina di datterini al basilico

Primi

Il risotto mantecato con fave, porcini, fiori di zucca e zafferano

I taglierini rossi con asparagi, guanciale croccante, pomodorini gialli e pecorino di Fossa

Secondi

Il trancio di controfiletto di vitellina in crosta di farina di riso venere ai pepi su insalatina primaverile

Il coscio di agnello pasquale agli aromi con patatine fondenti alla salvia

Il sorbetto al bergamotto

Dessert

La bavarese allo yogurt e fragole su chantilly al vino santo

Caffetteria

 

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